北京地区香草种植现状及开发利用探讨
2022-07-19 11:34:06
香草指具有香料及药用属性的植物类群，其花、叶、茎、果实或种子含芳香性挥发油，有芳香、杀菌、抗氧化、治疗等功效，日常生活中常用于饮食、驱蚊、净化空气、美化环境。从香料植物提取的精油与干燥物，是化妆品、食品、医药、日化品的重要添香剂，广泛应用于美容、保健、医疗、食品、旅游等行业中。由于香草具有多效能作用，国际市场销量巨大，开发前景诱人。迷迭香、薰衣草、洋甘菊、百里香、薄荷类等产品需求量逐年大幅增加，尤其是韩国、美国对香精油需求量巨大，市场十分看好。同时，近年来，随着休闲旅游的蓬勃发展，在城市近郊区出现了大量以香草为主题的休闲观光园，越来越多的香草植物进入普通市民的视野，更加广泛的服务我们的生活。1北京地区香草种植种植及开发利用现状
近几年来，北京地区引种的香草品种较多，种植面积初具规模，开发利用也取得了一定的成效。经过调查，介绍几个规模较大的香草基地情况。
1.1北京“紫海香堤”香草艺术庄园
该项目于2006年正式启动建设，庄园位于密云区古北口镇汤河村，共引入来自世界各地的200多种香草植物,主要包括：薰衣草、洋甘菊、柳叶马鞭草、缬草、迷迭香、香茅等，是汤河地区“汤泉香谷”区域开发的示范项目之一。“紫海香堤”香草艺术庄园，集都市农业、休闲度假与文化创意于一体，采取体验式文化旅游模式，将香草种植与香草文化巧妙结合，形成独具特色的产业结构。“爱情”是庄园的鲜明主题，通过造园布局，营造浪漫的场景形式，充分包装和利用香草的文化特质，极力塑造法国“普罗旺斯式”的浪漫氛围；庄园内景观设计邀请国内外知名创意文化人共同参与创作，秉持简约与浪漫的格调，从花海中的爱之舟、白色蓬房、原木小屋，到星座柱、爱情渠、爱情墙等等，营造出温馨魅惑的视觉与情感体验，非常投合浓情浪漫的心情。景区内还设有汽车营地和烧烤区，同时不定期举办丰富多彩的游艺活动。是休闲度假、观光旅行、踏青写生、婚恋交友的理想目的地(图1）。
“紫海香堤”香草艺术庄园的另一大特色，在于经营上“双赢模式”的良性运作，不仅成功树立了正规化、公司化的经营管理体制，同时深度挖掘地方资源潜力，形成了从香草种植、产品研发、产品加工到文化输出这一完整的产业链结构；目前，香草艺术庄园已成功开发出香草沐浴系列、香草调味料系列、香包香枕系列等十余种产品，不仅丰富了香草艺术庄园的经营内容，同时，也为古北口汤河地区新农村建设与推动地方经济发展提供了有益的思路（图2）。
1.2北京大兴亮民宇翔香草专业合作社
该项目位于大兴区安定镇，是在果园、垂钓园的基础上改造提升建设的，占地约400亩，引种香草品种40余个，是集种植、加工、旅游观光及研发为一体的市级观光园，同时也是大兴区重点扶持的香草示范项目。基地大量栽培的有罗马甘菊、德国甘菊、柠檬百里香、藿香、薰衣草等。目前开发的主要产品包括纯露、精油、干草、盆栽四大系列，如玫瑰纯露、德国洋甘菊纯露、薰衣草纯露、德国洋甘菊精油、百里香精油、荆芥干草、香蜂花干草等，同时还开发出了香包、香枕、车载香水等深加工产品（图3、图4）。
1.3大兴区苗圃
大兴区在区科委、区园林局的推动下，于2006年开始陆续进行香草引种和繁育试验，试种表现良好的约31个，侧重种植与推广，主推于园林绿化美化中应用的品种有柠檬百里香、直立百里香、金边百里香、罗马甘菊、美国薄荷、海索草、香蜂花等，种苗数量在500万株。2008年北京奥运会绿化及郊野公园建设中曾大量使用，起到了良好的美化和香化效果。大兴区苗圃通过香草引种及示范，已带动一部分农户种植香草，并呈现出一定的规模化、产业化发展态势（图5）。
1.4北京香草大世界
北京香草世界位于怀柔区北房镇新房子村，是北房城市农业公园的重点项目，面积约300亩。项目着打打造农业休闲游、婚庆摄影及互动体验，种植薰衣草、迷迭香、洋甘菊、百里香、罗勒、鼠尾草、马鞭草等300余万株。除香草生产和香草造景外，景区内还设置了十二星座框景雕塑、创意景观小品等，花海里欧式风情浓郁。园区内专门开辟了邂逅约会的情人谷，体验都市夫的农耕园，以及精油、纯露、香包、香皂等产品DIY项目，在京郊农业观光、婚纱摄影、儿童写真等方面具有特色，种植生产管理水平需要提高，温室设施利用不足，香草产品的开发与利用有待加强（图6、图7）。
2 北京地区香草种植种植及开发中的主要问题
2.1引种的科学性和规范性不足，品种名称混乱
香草开发企业引进香草的过程中缺少专业人员的指导，引进的途径杂乱，引进香草品种的纯正性没有保障，甚至连名称都对不上。有些政府主导的香草引种项目缺少连续性，往往是引完、种完、看完之后，项目就结束，没有进一步的开发与利用，香草品种得不到正常管护，最终死亡。
2.2从业人员相互交流不足，生产栽培技术有待提高
北京地区现有的香草种植企业都是近10年来才建立的，缺乏香草栽培经验，栽培技术有待完善。同时由于缺少政府的有效引导，没有相关的组织，从业人员缺少良好的沟通交流渠道，重复引进品种现象严重，试种、试验等方面的重复工作也做了不少。
2.3以种植观赏为主，有少量的粗加工，深加工欠缺
香草盆栽以驱蚊香草为主，园林绿化应用体现的观赏价值上，如美国薄荷、猫薄荷、荆芥、薰衣草。加工方面大多停留在简单的干物质原料粗加工上，制成睡枕、香囊等居室里简单的香化材料，产品附加值低，规范化程度小，香草的真正价值没有进一步开发利用。
2.4精油提取工艺水平不高，商品化程度低
由于栽培历史短，技术人员与技术水平不足，缺少市场积聚效应，目前北京地区精油提取设备及工艺与欧美国家及韩国、日本相比较为落后，出油率低，品质达不到出口要求，毛油生产居多，商品化的精油产品生产能力不足，离最终形成高附加值产品有较大距离。
2.5食用领域有待开发
日本、韩国已很盛行食用芳香蔬菜，在日韩料理餐厅，紫苏、柠檬香蜂草等被广泛应用，在韩国人及朝鲜族聚集的北京望京地区，蔬菜市场就比较容易买到常见的食用香草品种。在意大利餐馆里，罗勒和牛至是必不可少的辅料。在这些国家的家庭厨房里，由芳香植物加工成的调料品种丰富，同时，他们还会养殖许多香草盆栽，或在花园里种植香草，做菜时就可以随时摘取，特别方便。香草的食用功能开发不足一方面和我们的饮食习俗有关，另一方面也和开发者对香草食用功能的运用水平有关。
2.6以引进洋品种为主，欠缺对北京乡土芳香植物的开发利用
北京地区香草种植开发是以薰衣草、薄荷类为主，基本上是原产地中海沿岸的香草，而对本土芳香植物却少有关注。北京地区的野生芳香植物非常丰富，如匍枝百里香、木本香薷、藁本、岩青兰等，开发潜力巨大。
3 北京地区香草产业发展思路
香草植物集观赏、食用、保健、药用、深加工等作用于一，通过示范推广，对农业产业结构调整和带动农民致富有作广泛而深远的作用。芳香植物从栽培、加工到衍生产品的开发，在欧美、日本、韩国等国家已经形成了一个成熟的产业链，囊括天然香料、蔬菜调味料、医药卫生、食品加工、休闲旅游、环保绿化等行业。北京作为世界性大都市，香草产业的发展存在广阔的空间，香草产品的开发应用潜力巨大。
3.1坚持以市场为导向，走区域化、特色化、规模化的产业发展之路
北京地区区位差别大，发展水平不平衡，香草产业发展要有侧重点，要区别山区与平原、城市与乡村、远郊与近郊，要以市场为导向，根据区位优势，体现区域特色，形成相对规模。比如大兴地区重点发展种植加工业，昌平、怀柔、密云侧重休闲观光，城市中心区发掘食用、医疗保健等用途。
3.2发挥企业的龙头作用，加大科技投入，提高产品的附加值
芳香植物中提取的精油具有独特的香味，其天然感是合成香料所无法替代的，广泛用于食品、饮料、烟草、牙膏、化妆品、香皂、洗涤济、消毒剂、医药及其它加香产品领域中，成为天然香料的重要组成部分，所以要充分利用北京的科研和人才优势，研究精油提取工艺和香草深加工技术，带动芳香产业的发展。
3.3香草产业与都市农业、观光业有机结合
随着国民生活水平的提高，城市居民对自然、舒展的环境需求增强，越来越关注健康与品质，优雅芬芳的香草植物与香草产品可以提供更多的想象空间，对发展都市型现代农业能起到更好的促进作用。主要体现在：可以提高现代农业生产力。在美化、香化环境的同时，可出生产出形式多样的产品，增加收入；可拓展现代农业的生活功能。很多发达国家和地区都建立了以香草为主题的观光休闲园，在为广大市民或游客提供了观光休闲体验的同时，就可以销售大部分生产出来的产品；可发挥现代农业的生态功能。香草植物除可广泛应用于绿化、美化、香化城市及庭院外，它具有一般植物所不具备的功能，例如：可杀灭空气中病毒、病菌等，预防部分流行性传染病的发生。可以驱避害虫、降低农药使用量、减少环境污染。神香草可减少葡萄病害，增加葡萄产量。罗马甘菊有植物医生之说，可使周围的植物长势更加强健。
3.4引种新型香草的同时积极开发本土香草资源，丰富香草品种
新品种开发是开拓市场的重要手段。因地制宜，有选择地引种一些国内外应用广泛、经济价值较高的名贵香草的同时要充分挖掘本地芳香植物资源，丰富香草品种，拓宽应用范围。
3.5加强香草植物的综合开发及产业链建设
近几年，北京地区出现了大量的“市民农园”，以市民参与的方式提供园艺作物种植体验服务，并在自然教育和园艺疗法方面做了积极的尝试和探索，香草在其中扮演着重要的角色。香草植物成份丰富，加工利用的环节也需要进行合理的安排，采取最科学的提取方法，尽可能降低各种成分相互影响的程度，最大限度地利用有效成分。所以，在芳香植物的利用上，除了抓住提取芳香油的传统功能外，还需不断开拓创新，在药用、食用、观赏等方面进行综合开发利用，努力实现一物多用，让香草的不同生长时期都能充分发挥其经济、生态和社会效益，从而形成一套有特色香草产业发展链。
参考文献
[1] 王有江,朱新华,张瑞麟等.香草指南[M].长春:吉林科学技术出版社,2004:23.
[2] 宫野弘司〔日〕.78种健康香草栽培[M].刘京梁译.北京.中国建材工业出版社,2004.1:42
[3] 徐卓颖.上海地区香草种类调查及应用探讨[D].浙江大学,2006.
作者简介
易根法/1977年生/男/江西宜春人/硕士/工程师/从事园林绿化项目管理，现供职昌平区园林绿化局